长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，崐口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。目前已形成以该崐镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。本镇龙头企业崐─临泉县肉食加工（集团）有限公司现拥有两条黄牛吊宰崐生产线，四部冷藏车，22个分部，库容量3500吨，平均日崐屠宰黄牛600头，年产鲜、冻牛肉２万吨，产值逾２亿元，崐其产品远销东南亚及全国二十多个省市。黄牛产业已成为崐当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增崐效的示范区，具有十分广阔的发展前景。