主题: 梅菜扣肉食材：600g五花肉、100g

梅菜扣肉
食材：600g五花肉、100g甜梅菜、适量盐、适量姜、1枚八角、适量生抽、适量老抽、适量食用油
做法：1)锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。2)煮熟的五花肉捞起切大块控干。3)用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。4)锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。5)一直将五花肉炸至表面焦黄。6)炸好的肉用冷水浸泡至凉。7)摊凉的肉切厚片。8)然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。9)准备好甜梅菜。10)将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。11)锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。12)加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。13)将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。14)锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。15)蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。16)将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

不错

你是厨师吗

不错

路过

学会了，请问什么时候发五花肉和梅干菜！

大师

挺好