随着冬季的来临,相信不少家庭现在已经开始在制作或者购买腊肉、腊肠了。可最近有位45岁的秦先生,连续吃了很多天腊肉之后,突然有天就腹痛不止,送到医院后一抽血,血液竟呈现乳白色!这到底是怎么回事呢?
吃太多腊肉,抽出“牛奶血”
秦先生平时除了血脂有点高,身体没有其他毛病。但最近一段时间,因为家里做了腊肉,他让家人每天都做炒腊肉吃。但突然某天,秦先生觉得上腹疼痛,家人赶紧把他送到附近的医院。抽血时发现,血液居然是乳白色,跟牛奶一样,甘油三酯竟高出正常值15倍。
在医学上,秦先生这种血液被称作“乳糜血”,也就是“有浮油的血”或“含太多脂肪颗粒的血”。
原来秦先生平时就喜欢吃肉,发病前吃腊肉吃得非常猛。在不当的生活习惯下,当血液中的脂肪粒太多时,就会导致乳糜血的出现。秦先生就是因血液中甘油三酯严重超标,导致了重症胰腺炎。
吃腊肉过多还有这些坏处
1、患脂肪肝大多腊肉的原料是猪肉,根据猪部位的不同,就算是含肥肉最少的里脊肉,每100g也含55mg胆固醇,而每100g肥猪肉的胆固醇含量更是高达109mg。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。另外,动物性脂肪不易被吸收,吃太多腊肉会增加脂肪肝风险。2、易患胃癌很多家庭买来腊肉都不是为了马上食用,而且放在冰箱里,作为日常配菜。为了保持腊肉新鲜的口感,在加工和腌制的过程中都加入大量的盐。这些腌制食品含大量亚硝酸盐,这是一种致癌的因素。观察我国胃癌地图可知,许多爱吃腌肉的地区正是胃癌高发地。
如何减少腊肉的危害?
1、吃时先浸泡,降低含盐量
腊肉吃之前可以用温水泡一会,再冲洗掉表面的油脂,烹饪的时候要搭配其他的新鲜蔬菜炒、煮,中和它的咸味,最好不要高温煎炸。2、控制好摄入量
建议每人每次吃50g左右即可,不要超过100g,一周最多吃一回解馋就行了,不要因为嘴馋就常吃、过吃,以免损伤健康。3、先煮后蒸
吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
4、不要放盐
因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
腊肉中往往含有大量的亚硝酸盐,属于致癌物质,长期食用,会增加癌症的发生率。而且腊肉中钠的含量较高,长期吃,容易引起体内钠离子浓度增加,引起血管收缩,导致血压升高。 因此,建议不要长期频繁的吃腊肉。特别对于高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友,应尽量少吃或不吃。本主题由 ->
老茶 -> 于 -> 2017/11/20 9:20:53 -> 编辑过 -> IP:111.39.206.67[/log]