步行街里的阮氏冰糖葫芦_临泉风土人情_临泉论坛

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22街道主任
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发表于：2020/1/1 22:13:20
来自：安徽

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银泉商城步行街每天都是人流如织，人声鼎沸。熙熙攘攘人群中，随处可以听见人们的欢笑声和商店内动感的音乐。各种各样的商铺，摊位勾起了人们的购物热情。夜幕下的步行街愈发的热闹繁华，呈现出临泉不夜城迷人的魅力。

步行街中间广场有个卖糖葫芦的阮师傅，在此经营糖葫芦十多年。他的生意十分的红火，很受广大顾客的喜爱，赢得了很多的回头客。听他一声声京腔味十足的吆喝声：“老北京……冰……糖……葫芦！”就感觉是正宗老北京冰糖葫芦。
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我俩因糖葫芦而结缘，是十多年的好朋友。每天晚饭后散步，时常驻足他摊位前。看着他摊位上红红彤彤的冰糖葫芦，立刻会感觉到一丝温暖或一丝兴奋。禁不住诱惑和嘴馋，我时常吃上一串。

冰糖葫芦，酸甜可口，它不仅好吃，而且还十分好看，那一串串儿晶莹剔透的山楂糖葫芦，宛如一个个小红灯笼串儿，被精心地插在葫芦形木把上，像一棵结满硕果的红枣树，红彤彤的煞是诱人！
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阮师傅的糖葫芦是采用传统手艺现场制作的，新鲜，美观，卫生。让人们从外观上就有想吃的冲动，具有酸、甜、酥、脆等口感。无食品添加剂，真正的绿色食品。

原来糖葫芦只有山楂的，为了适应人们的口味，阮师傅与时俱进的制作了橘子瓣、火龙果、圣女果、葡萄串、香蕉、草莓等水果及多种水果搭配的糖葫芦。还有小朋友爱吃的山药豆，老人爱吃的熟山楂，年轻人喜欢夹心糖葫芦的等。
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冰糖葫芦的创新让顾客吃到不一样口味的冰糖葫芦，受到到顾客的喜爱与青睐，招揽了更多的顾客。

冰糖葫芦制作简单，主要功夫靠制作经验。挑选新鲜的山楂，用竹签串起来，六七个一串。其它水果的也要提前用竹签串好。制作时先熬糖，将上等白糖与水按比例倒入锅中，然后用大火熬至糖咕嘟咕嘟冒出细小的气泡，能够拉出糖丝来，表示糖已经被熬好了，这样熬出来的糖颜色非常透亮。
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然后将糖锅倾斜一点，拿出事先串好的各种串儿蘸糖。只见阮师傅手法娴熟，将串儿在糖汁里迅速打个滚儿，葫芦串就厚度均匀的裹上薄薄的一层糖浆。糖蘸好之后，依次放在浸过水的木板上。山楂葫芦串要撒上一些芝麻，葡萄干以增加糖葫芦品种口味。然后冷却3到4分钟，让糖葫芦定型。

将定型的糖葫芦插在小推车上四个葫芦形的本把上。有顾客买时，再用糯米纸包裹，放入专用外包装袋中。摊位上贴了醒目的微信，支付宝二维码。毕竟买糖葫芦年轻人很多，年轻人的支付喜欢自由、个性。手机一刷0K，也给阮老板卖糖葫芦带来方便。
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“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”。一曲《冰糖葫芦》表达人们渴望幸福的美好心愿！

天气转凉了，又到了吃冰糖葫芦的季节了，冰糖葫芦不仅好吃而且对身体有很大的好处，山楂它能够消食积、助消化。冰糖葫芦虽然很好吃，因为糖的含量非常多，也不能够多吃，否则会引起肠胃的不适。
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冰糖葫芦，以前是孩子们的最爱，现在成年人也喜欢，尤其受到年轻情侣的青睐！每天，新顾客，老顾客，络绎不绝，生意红火。

相信很多人的童年记忆中，都有一串酸酸甜甜的冰糖葫芦，都有一段美好的吃糖葫芦故事。冰糖葫芦，正如人生一样，甜里透着酸，酸里透着甜，这就是幸福的滋味儿！
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