主题: 这几天，临泉田间地头出现好多人！猜猜他们在干啥...

进入三月以来

临泉的田间地头里出现好多人

三五成群结伴，有时候弯着腰

有时候蹲下，有时候站起来

他们到底在干什么

走近一看，原来他们在……

没错！又到了挖野菜的时节

荠菜、马齿苋…

一大拨美味的野菜冒出新芽~

等待唤醒你的味蕾

拿着小铲子

从田间地头

提回塞满春意的篮子

乡镇的集市上

很多刚挖的野菜都能买到

那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里。

【荠菜】

荠菜之鲜美，连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中，一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过，凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃！

凉拌荠菜

荠菜饺子

荠菜豆腐羹

【香椿芽】

春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，炸春芽，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。

香椿炒蛋

香椿拌豆腐

楚布（bu）揪子

蒸着吃最香~

【槐花】

每逢槐花盛开，挂满枝头，那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭，小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子，现在想起那味道，都忍不住咽口水。

槐花饭

槐花饼

【马齿苋】

马齿苋可是有名的“长寿菜”，除了马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜，上面丢一点儿炒香的芝麻，不仅味道清爽，还有丰富的营养价值。

马齿苋炒蛋

【榆钱叶】

榆钱是榆树的***，因其形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。

榆钱饭

榆钱窝窝

【灰灰菜】

灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。

凉拌灰灰菜

灰灰菜咸卷

在老一辈眼里

市场里买的菜都没有野生的好

尤其是自己新手摘的野菜

才是纯天然无污染的绿色食品

过去他们吃野菜主要是为了度荒

现在更多是一种怀旧

野菜3大禁忌

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

吃前热焯

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

看风景，挖野菜

临泉老乡有多久，没去挖过野菜了？

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